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美 유통업체의 식품 폐기물 감축 방법 ◇ Grocery Dive - "SpartanNash, Flashfood collaboration diverts 1M pounds of food waste" 국문번역 및 재구성 (07.06.'23 보도) SpartanNash, Flashfood collaboration diverts 1M pounds of food waste The milestone comes three years after the companies launched their partnership, which they said has saved shoppers $1.9 million on groceries. www.grocerydive.com ● (美) 스파르탄내시 사례 ○ 유통기한 임박상품 판매 · AI 기반 재고관리 통해 폐기물 감축.. 2023. 7. 14.
친환경 대체 감미료 소재로 주목, 캐롭(Carob) ◇ Bakery&Snacks - "Israeli FoodTech taps into carob to create low GI natural sugar replacer for energy bars (bakeryandsnacks.com)" 국문번역 및 재구성 (07.05.'23 보도) Israeli FoodTech taps into carob to create low GI natural sugar replacer for energy bars Bringing the nutritional treasures of the ancient fruit to the modern table, CarobWay’s sweetener is derived from the whole carob fruit and promotes wel.. 2023. 7. 14.
[뉴욕 하계 팬시푸드쇼] 2023 Summer Food Fancy Show 엿보기 ◇ 뉴욕 팬시 푸드쇼 ㅇ 올해 67회 맞이한 북미 최대 규모 식품 박람회, 6월 25~27일까지 진행 ㅇ 약 3,800여개 업체 회원을 보유한 무역협회 [스페셜티 푸드 협회]에서 개최하며, B2B 전문 박람회로 일반 대중에게 오픈되지 않는 것이 특징 ㅇ 매년 식품 카테고리별 가장 인기있고 건강한 제품 선정하는 소피 어워드(sofi Awards)를 수여하며, 식음료 업계에의 오스카상으로 불릴 만큼 규모와 의미있는 행사이기도 함 ※ 식품업계의 오스카상, 올해 를 수상한 일부 제품 정리 - 유제품은 동물복지외에도 토양 건강, 인권 등 환경·윤리 모두 만족하는 제품들이 주목됨 - 초콜릿·캔디류는 맥주/위스키, 후추, 할라피뇨 고추 등을 첨가해 차별화 - 그래놀라의 경우, 대표 재료 '귀리'를 사용하지 않음을 전.. 2023. 6. 30.
잘려고 먹어요, 수면 보조 식품 인기 ◇ FOODDIVE의 기자 Alexandra Frost "Eating your way to sleep? CPGs are keeping a close eye on sleep-inducing food products" 국문번역 및 재구성 (06.20.'23 보도) Eating your way to sleep? CPGs are keeping a close eye on sleep-inducing food products Late-night meals are a way to boost sales by creating a fourth meal that follows dinner and appeals to a tired nation. www.fooddive.com ● 초콜릿, 시리얼 등 스낵과 접목된 수면 보조 식품.. 2023. 6. 23.
베이글 하나로 77억 투자 받은 스타트업 [BetterBrand] ◇ Forbes의 기자 Douglas Yu "Food Tech Startup BetterBrand Notches Record $170 Million Valuation After Series A Funding" 국문번역 (06.21.'23 보도) Food Tech Startup BetterBrand Notches Record $170 Million Valuation After Series A Funding BetterBrand, best known for its low-carb, high-protein frozen bagels produced with IP-protected Grain-changing Technology™, has amassed $6 million in a recent funding. ww.. 2023. 6. 23.
美 푸드 업사이클링 선도 기업, [업사이클 옥수수 밀가루] 선보여 ◇ Specialty Food Association의 "Renewal Mill Launches New Upcycled Corn Flour, Debuts in Seven Sundays" New Protein Cereal" 국문번역 및 재구성 (06.08.'23 보도) Renewal Mill Launches New Upcycled Corn Flour, Debuts in Seven Sundays’ New Protein Cereal | News www.specialtyfood.com ● 리뉴얼밀(Renewal Mill) ○ 美 대표 업사이클링 기업, 콩비지 같은 부산물로 베이킹 가루, 쿠키믹스 등 제조 ('16~) ㅇ 대표 제품으로는 글루텐 프리 밀가루(두유 부산물인 콩비지로 제조), 귀리 단백질(귀리우유 부산.. 2023. 6. 12.

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