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[CES 2023] 스마트 도마, 스마트 인덕션 등... 홈쿡(Home Cooks) 위한 푸드테크 ◇ AP news의 Cara Rubinsky 기자 "Best of CES 2023: Nutrition tracking and a very smart mixer" 요약 (01.10.'23 보도) 美 라스베가스에서 열린 세계 최대 ICT 박람회 [CES(Consumer Electric Show)]에서 선보인 푸드테크 일부 소개 ● 버사웨어(VersaWare) 스마트 믹싱볼·도마, 실시간으로 재료의 영양소 계산하고, 개인맞춤 레시피 보여줘 □ 하단부에 휴대폰 크기의 디지털 기기가 설치되어, 레시피와 여타 정보 제공 【 영양소 함량 자동 측정 】 ㅇ 사용자가 어떤 식재료를 넣는 지 확인하면, 자동적으로 무게를 측정하고 이에 따른 영양소 함량 계산 ※ 측정 요소: 열량, 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민A, 비타.. 2023. 1. 13.
뉴욕 타임스에서 발표한 2023년 음식 트렌드 (12.28.'22 보도) ◇ NYT의 푸드담당 기자 Kim Severson의 "How Will We Eat in 2023? Here Are 10 Predictions" 기사 내용 요약 ■ 올해는 짭짤한 맛·지구에 대한 걱정·우주를 향한 뜨거운 관심이 주도할 것 ○ 올해의 맛(味): 신선하고, 짭쪼롬한 바다의 맛 ◎ 조개류·해초 등 수산물 활용, 바다맛을 표현한 칵테일 속속히 등장 (05.'22) 세계 유수의 레스토랑 운영社인 타오 그룹(Tao Group Hospitality) 산하 레스토랑 [캐시드럴]은 캐비어와 굴을 가니쉬로 얹은 칵테일 출시. ('17 ~ ) 美 요리 경쟁 TV쇼 '더 빅 브런치(The Big Brunch)'의 심사위원이자 배우인 댄 레비(Dan Levy)는 조개육수, 토마토 농축액이 주원료인 음료 [클라마토.. 2023. 1. 2.

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