해외 동향12 급식 메뉴에 기후 영향 라벨링, 그 효과는? ◇ GreenQueen의 "Carbon Labelling on University Catering Menus Increases Student Demand for Climate-Friendly Meals" 국문번역 및 재구성 (11.06.'23 보도) Climate-Friendly Campus: Carbon Labelling On Cafeteria Menus Boosts Green Food Choices Chartwells Higher Ed and HowGood say carbon labelling has increased US student demand for climate-friendly university and college meals. www.greenqueen.com.hk ● 美 단체급식 업체 .. 2023. 11. 16. 홀푸드마켓 선정 [2024년 식품 트렌드] ◇ GroceryDive의 "Whole Foods outlines 2024 food trends" 국문번역 및 재구성 (10.21.'23 보도) Whole Foods outlines 2024 food trends The grocer predicts plant-based products with more vegetables, the use of buckwheat and brands that promote water conservation will be popular next year. www.grocerydive.com ◇ 홀푸드마켓 선정 '24년 식품 트렌드 ㅇ 美 유기농 슈퍼마켓 체인 홀푸드마켓, '24년 10대 푸드 트렌드 발표 ㅇ 실제 식물 활용한 대체 단백질 및 대체 생선 등 식물성 식품과 여성 .. 2023. 10. 26. [ANUGA 2023] 아누가 식품 박람회 수상작 일부 소개 ◇ EFA News의 "Anuga 2023: here is the Top Ten of innovations" 국문번역 및 재구성 (10.06.'23 보도) Anuga 2023: here is the Top Ten of innovations - A total of 689 companies with more than 2,200 ideas applied to be included in t From 7 to 11 October 2023 the international food & beverage industry meets in Cologne at Anuga. Over the course of five days, over 7,800 exhibitors from 118 countries will present an.. 2023. 10. 11. [뉴욕 하계 팬시푸드쇼] 2023 Summer Food Fancy Show 엿보기 ◇ 뉴욕 팬시 푸드쇼 ㅇ 올해 67회 맞이한 북미 최대 규모 식품 박람회, 6월 25~27일까지 진행 ㅇ 약 3,800여개 업체 회원을 보유한 무역협회 [스페셜티 푸드 협회]에서 개최하며, B2B 전문 박람회로 일반 대중에게 오픈되지 않는 것이 특징 ㅇ 매년 식품 카테고리별 가장 인기있고 건강한 제품 선정하는 소피 어워드(sofi Awards)를 수여하며, 식음료 업계에의 오스카상으로 불릴 만큼 규모와 의미있는 행사이기도 함 ※ 식품업계의 오스카상, 올해 를 수상한 일부 제품 정리 - 유제품은 동물복지외에도 토양 건강, 인권 등 환경·윤리 모두 만족하는 제품들이 주목됨 - 초콜릿·캔디류는 맥주/위스키, 후추, 할라피뇨 고추 등을 첨가해 차별화 - 그래놀라의 경우, 대표 재료 '귀리'를 사용하지 않음을 전.. 2023. 6. 30. 이전 1 2 3 다음
