◇ AP news의 Cara Rubinsky 기자 "Best of CES 2023: Nutrition tracking and a very smart mixer" 요약 (01.10.'23 보도)
美 라스베가스에서 열린 세계 최대 ICT 박람회 [CES(Consumer Electric Show)]에서 선보인 푸드테크 일부 소개
● 버사웨어(VersaWare)
스마트 믹싱볼·도마, 실시간으로 재료의 영양소 계산하고, 개인맞춤 레시피 보여줘
□ 하단부에 휴대폰 크기의 디지털 기기가 설치되어, 레시피와 여타 정보 제공
【 영양소 함량 자동 측정 】
ㅇ 사용자가 어떤 식재료를 넣는 지 확인하면, 자동적으로 무게를 측정하고 이에 따른 영양소 함량 계산
※ 측정 요소: 열량, 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민A, 비타민C, 섬유소, 당류, 철, 칼슘, 콜레스테롤, 나트륨
【 맞춤형 레시피 추천 】
ㅇ 개인 인적사항 및 기호도에 따라 맞춤 레시피가 추천되고, 만드는 방법이 순차적으로 나타남
ㅇ Versaware 자체 앱과 자동 동기화되어, 레시피 확인 및 공유 가능
【 향후 계획 】
ㅇ 올해 3분기 때 제품 출시가 목표이며, 아직 각 기기의 가격 책정은 하지 않았다고 함
● 원써드(OneThird)
아보카도의 상태를 알려주는 슈퍼마켓用 스캐너 선보여
□ 스캔만 하면, 잘 익은 아보카도인지 아닌지 확인 가능
【 아보카도의 익은정도 파악 】
ㅇ 슈퍼마켓 고객이 아보카도의 익은 상태를 쉽게 파악할 수 있도록, ① 바로 먹을 수 있음(Ready to Eat) ② 후숙이 더 필요(Firm)로 표현
ㅇ 本 기기는 현재 판매하지 않고, 캐나다 슈퍼마켓 대상으로 시범 운영 중
【 향후 계획 】
ㅇ ⓐ 레이저 광선 통한 과일의 분자 구조 파악, ⓑ 해당 데이터를 AI가 분석해 숙성도를 분류하는 기술 보유
ㅇ 아보카도·토마토·딸기·블루베리의 신선도 파악 및 유통기한 예측 가능하며, 이미 생산자·유통자 대상으로 사업 진행 中
ㅇ '23년말까지, 아보카도부터 포도, 바나나, 망고 등 10가지의 과일 숙성도를 파악할 수 있을 것으로 예상
ㅇ 최종적으로 적시적지(適時適地)에 알맞은 농산물을 구매할 수 있도록 소비자와 사업체를 도움으로써, 식품 폐기물 감축에 일조하는 것이 목표
※ 추가 참고 자료:
노유정, <"이 아보카도, 썩었습니다"…채소·과일 스캔하면 신선도 알려준다 [CES 2023]>, (한국경제, 2023.01.04)
ANNA STAROSTINETSKAYA, <This Tool Solves the Age-Old Problem of Avocado Ripeness and Fights Food Waste, Too>, (VegNews, 2023.01.12)
● 블록(Blok)
도마로 쿠킹 클래스 영상 보면서 요리한다
□ 디스플레이 장착, 실시간 쿠킹 클래스 시청하면서 요리
【 디스플레이 + 도마 + 거치대 】
ㅇ 영상을 시청하면서 도마로 사용하거나, 거치대가 있어 모니터 화면으로도 활용 가능
ㅇ 화면은 3개까지 분할 가능해, 요리 영상外 친구·가족과의 화상 통화 및 레시피까지 함께 볼 수 있음
ㅇ 디스플레이는 분리형이라 도마만 따로 세척 가능
※ 거치대에는 스피커, 디스플레이에는 전면 카메라·마이크 탑재
【 App 통해 컨트롤 】
ㅇ Blok 자체 앱 통해 쿠킹 클래스 영상 선택 및 식재료 주문 가능 (앱 구독료 有)
※ 쿠킹 클래스는 셰프가 진행하며, 클래스당 30분 내외
【 향후 계획 】
ㅇ 現) KICKSTARTER에서 사전 주문을 받고 있고, 현재까지 100개 판매 완료 (올해 여름에 배송 예정)
ㅇ 생산 규모를 확대하길 희망하며, 제품 가격으론 개당 $299-$399, 앱 구독료는 月 $9.99 예상
※ 추가 참고 자료: 디지털패션 <가상 요리 교실 영상을 담은 스마트 도마 블록>, (2021.11.15)
● 트라몬티나 구루(Tramontina Guru)
240여가지 레시피에 따라 자동으로 온도 조절해주는 스마트 인덕션
□ 스마트폰과 블루투스 연동, 레시피에 기재된 재료의 양(g)·가열시간/온도대로 조절 가능
【 App · 인덕션 연동 】
ㅇ Tramontina 앱에는 240가지 이상의 레시피 보유, 난이도(쉬움·보통·어려움), 준비시간, 열량, 1인분 크기에 따라 분류되어 있으며, 각 레시피는 영상으로 구성
ㅇ 인덕션의 온도와 냄비에 올려진 식재료의 무게를 실시간으로 확인 가능
ㅇ 리모콘처럼, 인덕션의 온도와 가열 시간도 조종 가능
【 온도 센서·정밀 저울 탑재 】
ㅇ 인덕션 상단에는 온도 센서가 있어 냄비·팬 온도를, 하단에는 정밀 저울이 있어 식재의 무게 파악
ㅇ 레시피보다 재료의 양이 더 적다면, 얼만큼 더 필요한 지 알려줌으로써 최대한 레시피와 유사하게 할 수 있도록 도움
【 향후 계획 】
ㅇ 본 인덕션과 전용 냄비가 포함된 세트 구성 상품으로, 올해 봄부터 미국에서 개당 $299로 출시 예정
※ 추가 참고 자료:
Emerson Alecrim, <Como é usar o Guru, cooktop da Tramontina que ensina a cozinhar passo a passo>, (technoblog, 2021.12.13)
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