치폴레, 샐러드 제조 로봇 테스트 中

◇ Freethink의 "Chipotle’s new robot can make your burrito bowl or salad" 국문번역 및 재구성 (10.09.'23 보도)

Chipotle’s new robot can make your burrito bowl or salad

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● 치폴레, 부리또 보울·샐러드 제조 자동화 시도

○ 로봇이 시간당 약 200개 샐러드 생산

데크 아래에서 로봇이 보울 및 샐러드 제조 / Chipotle

ㅇ 美 치폴레, 주방 자동화 스타트업 '하이픈(Hyphen)'과 협력해 자동화 생산 라인 도입 테스트 中

※ 하이픈 ('18~)

• 美 로봇공학 기반 주방 자동화 솔루션 업체
• 레스토랑 주방 내에 생산라인 설치하여 조리 자동화, 시간당 최대 350끼 생산 可

ㅇ 앱/배달플랫폼 등 온라인 주문에 부리또 보울 또는 샐러드 포함된 경우, 하이픈 자동화 시스템에 전달

  · 로봇 팔이 라인을 따라 이동하며 팬에 담긴 각 재료가 자동으로 분배

  · 뚜껑 덮기 및 칩·과카몰리·살사 소스 추가 등 작업은 사람이 직접 수행 

ㅇ 시간당 약 200개 보울 생산 가능하며, 기존 생산량의 약 10배

ㅇ 또띠아칩 제조 로봇, 아보카도 손질 로봇에 이은 치폴레의 세번째 자동화 로봇 도입 시도이며, '24 이후 치폴레 매장 본격 도입 예정

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자동화 로봇 이용한 샐러드 제조 과정 / Insider

 

※ 참고자료

• Chipotle to begin test of automated makeline.Restaurant bussiness.2023.10.03
• See Chipotle's new robots that can crank out nearly 200 burrito bowls an hour.Insider.2023.09.23