◇ RESTAURANT DIVE의 기자 Aneurin Canham-Clyne "Chipotle tests an environmentally ‘responsible’ store design" 국문번역 및 재구성 (04.11.'23 보도)
Chipotle tests an environmentally ‘responsible’ store design
Chipotle’s new store design will feature all-electric equipment and be powered by renewable energy, the chain says.
www.restaurantdive.com
● 치폴레社의 온실가스 감축 위한 친환경 매장
○ 100% 재생 에너지 사용...모두 전기로 작동, 美 2곳 시범 운영
○ 치폴레의 온실가스 감축목표 달성 일환으로, 친환경 매장 도입 ('30년까지 '19년대비 50%↓)
○ 에너지 효율을 극대화하도록 설계된 매장으로, 오롯이 전력으로만 운영
○ 또한, 매장 옥상에 태양광 발전설비 설치 및 재생 에너지 공급 인증서(renewable energy credits, REC) 구매 통해 100% 재생 에너지로만 운영
○ 우선 美 글로스터(VA), 잭슨빌(FL) 2곳에 오픈, 올해 여름 캐슬록(CO)에도 오픈 예정
○ 테스트베드 매장으로부터 얻은 인사이트를 발판삼아, 2024년에는 100개 이상의 친환경 매장 오픈 계획
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