[대체식품] 식용곤충에 진심인 일본

◇ Kyodo News의 기자 Eduardo Martinez  "FEATURE: Hopping mad: Japan's edible bug industry takes giant leap forward" 국문번역 및 재구성 (02.27. '23 보도)

FEATURE: Hopping mad: Japan's edible bug industry takes giant leap forward

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● 니치레이, NTT도?...日식용곤충 시장 현황  

(왼쪽상단) 무인양품의 귀뚜라기 센베와 초콜릿 (왼쪽하단) 도쿄 한 식당에서 주말 한정으로 판매한 귀뚜라미 국물 라멘, 하루에 90-100그릇 팔렸을 만큼 인기 ('20) (오른쪽) 곤충식 스타트업 [Takeo] 제품을 판매하는 곤충식 자판기

(왼쪽) 곤충식 메뉴를 취급하는 카페겸 식당 [Take-Noko], (오른쪽) 주말 한정 판매하는 '누에고치 사시미'로 생강, 간장과 함께 곁들여서 나온다(480엔)

ㅇ '20년 무인양품(MUJI)의 귀뚜라미 센베 완판, 귀뚜라미 라멘 인기와 곤충식 자판기 日전역 설치 등 '21년 닛케이 트렌드로 귀뚜라미 음식이 선정될 만큼 곤충식품에 대한 日소비자 인식이 개선되는 추세  

ㅇ 특히, 곤충식 스타트업 [Takeo]가 운영하는 식당 [Take-Noko]의 [누에고치로 만든 사시미]는 작년 10월에 출시한 이래로 엄청난 인기 中

ㅇ 곤충식에 대한 소비자 인식 변화 및 미래 먹거리로써의 높은 잠재력에 주목해, 日 주요기업들이 식용곤충 사업에 뛰어들기 시작 

• 日 대형 식품기업 '니치레이':신사업 일환으로 곤충식 개발 스타트업[Takeo]에 투자 (07.27.'22) 
• 日 최대 이동통신사 'NTT': 식용 귀뚜라미 사육 벤처기업[Gryllus] 제휴 통해, 귀뚜라미의 건강 모니터링 및 최적 환경 조절하는 AI기반 자동 사육 시스템 개발 中 (01.20.'23)

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※ 韓식품기업의 식용곤충 사업 

 

ㅇ 롯데제과 

• '22년 3월, 캐나다의 식용곤충 사육·제품 제조社 [Aspire food Group]에 100억원 투자 (03.10.'22)
• '22년 8월 말, MOU 체결통해 [Aspire food Group] 제품의 국내 독점 판매회사로 지정, 현재 식용 귀뚜라미 파우더를 납품 받아 상품 개발中으로 파악됨  
• '16년 설립된 [Aspire food Group]은 곤충 단백질 분야에서 세계적인 기업으로, 캐나다 온타리오주에 세계 최대 규모 곤충 단백질 생산시설 보유 (05.'22 완공)

ㅇ 오뚜기 

• 대웅제약과 함께, 국내 밀웜 사육·제품 제조社[케일]에 70억원 투자 (08.21.'22)
• [케일]은 '16년에 설립되어, 1헥타르 규모의 국내 유일 2,000t 규모의 밀웜 자동사육농장 보유 

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* 참고문헌

1. 배경호. "일본 식용곤충 유통 확대로 대중화 앞당겨". 식품음료신문. 2020.11.17. URL: https://www.thinkfood.co.kr/news/articleView.html?idxno=89156
2. 김민상. "귀뚜라미로 지구 살린다…롯데의 초콜릿이 특별한 이유". 중앙일보. 2022.03.16. URL: https://www.joongang.co.kr/article/25055898#home   
3. ニチレイと資本提携しました -ウラ話- [웹사이트]. (2023.02.28 접속). URL: https://takeo.tokyo/note/information/capital_alliance_nichirei/
4. "NTT East to trial farming of edible crickets using AI and other tech". KYODO NEWS. 2023.01.20. URL: https://www.japantimes.co.jp/news/2023/01/20/business/farming-edible-crickets/   
5. 김형수. "아스파이어, 롯데제과에 귀뚜라미 분말 물류운송 시작…연내 완제품 나올까". THE GURU. 2022.10.04. URL: https://www.theguru.co.kr/mobile/article.html?no=43013  
6. 김선영. "식용 곤충이 뭐길래…기업들 투자 '러쉬' [시그널]". 서울경제. 2022.08.21. URL: https://www.sedaily.com/NewsView/269VUGSH1D