해외 동향12 [마트] 빨리빨리 시대 속 느림을 추구하다, '느린 계산대' ◇ GROCERY DIVE의 기자 Catherine Douglas Moran "Aisles Abroad: Dutch grocer Jumbo embraces a slower checkout option" 재구성 (03.28.'23) Aisles Abroad: Dutch grocer Jumbo embraces a slower checkout option The supermarket chain’s “chat checkout” lanes, which have recently expanded to more than 100 stores, may resonate in U.S. grocery stores as retailers look to reach an aging population. www.grocerydive... 2023. 3. 31. [美 마트] Albertsons부터 Schnucks까지...스마트 샐러드바 설치 ◇ GROCERYDIVE의 기자 Sam Silverstein "Schnucks rolls out tech enabled salad bars as it jumps back into self-service" 국문번역 및 재구성 (03.20.'23 보도) Schnucks rolls out tech-enabled salad bars as it jumps back into self-service The grocer last Wednesday opened the first of 22 AI-driven self-service stations from Picadeli that it plans to install, and will debut two more this week, a company official said... 2023. 3. 22. [대체식품] 식용곤충에 진심인 일본 ◇ Kyodo News의 기자 Eduardo Martinez "FEATURE: Hopping mad: Japan's edible bug industry takes giant leap forward" 국문번역 및 재구성 (02.27. '23 보도) FEATURE: Hopping mad: Japan's edible bug industry takes giant leap forward Japan's edible insect industry is shooting for the mainstream. Major firms have begun noticing the appeal of nutritious and sustainable bug-based food, while some chefs are devising new.. 2023. 2. 28. 뉴욕 타임스에서 발표한 2023년 음식 트렌드 (12.28.'22 보도) ◇ NYT의 푸드담당 기자 Kim Severson의 "How Will We Eat in 2023? Here Are 10 Predictions" 기사 내용 요약 ■ 올해는 짭짤한 맛·지구에 대한 걱정·우주를 향한 뜨거운 관심이 주도할 것 ○ 올해의 맛(味): 신선하고, 짭쪼롬한 바다의 맛 ◎ 조개류·해초 등 수산물 활용, 바다맛을 표현한 칵테일 속속히 등장 (05.'22) 세계 유수의 레스토랑 운영社인 타오 그룹(Tao Group Hospitality) 산하 레스토랑 [캐시드럴]은 캐비어와 굴을 가니쉬로 얹은 칵테일 출시. ('17 ~ ) 美 요리 경쟁 TV쇼 '더 빅 브런치(The Big Brunch)'의 심사위원이자 배우인 댄 레비(Dan Levy)는 조개육수, 토마토 농축액이 주원료인 음료 [클라마토.. 2023. 1. 2. 이전 1 2 3 다음
