◇ FoodNavigator의 기자 Augustus Bambridge-Sutton "Gum helps combat sugar cravings with 'sugar destroyer" 국문번역 및 재구성 (05.05.'23 보도)
Gum helps combat sugar cravings with 'sugar destroyer' ingredient
Israeli food-tech startup Sweet Victory has released a chewing gum designed to curb sugar cravings. A consumer study on the gum found that it enabled its users to significantly cut down on sweets, as well as lose weight. The product, which is already avail
www.foodnavigator.com
● 씹으면 단맛 못 느껴
○ 스타트업 SWEET VICTORY 껌
ㅇ '20년 설립된 이스라엘 스타트업
ㅇ 음식의 단맛을 일시적으로 저하시키는 추잉껌 개발/판매
ㅇ 동사 껌을 씹으면, 달콤한 음식/음료 먹어도 밍밍하게 느껴진다고 함
ㅇ 이는 껌의 주원료가 혀의 단맛 수용체 기능을 억제하는 [가가이모과잎]이기 때문
ㅇ 2분만 씹어도 本 성능이 나타나며, 최대 2시간까지 발효
ㅇ 이미 이스라엘에선 구매可, 6월부터 스웨덴에서 출시 예정
○ 가가이모과잎 (당살초; Gymnema)
ㅇ 인도, 동남아시아, 중국 남부 등에 자생하는 허브 일종
ㅇ 김네마산(gymnemic acids)이라는 생리활성물질 함유
ㅇ 김네마산은 혀의 단맛 수용체를 차단하는 특성이 있고, 체내 포도당 흡수도 억제
ㅇ 이에 가가이모과잎을 1-2분만 씹어도 단맛을 느낄 수 없게 되어, [SweetVictory]의 추잉껌, [sweetkick]의 민트 사탕 등 단맛욕구를 완화시키는 보조제 원료로 활용
ㅇ 예로부터 인도는 당뇨병 치료약, 중국은 해열, 외상 등 치료제로 사용
ㅇ 항당뇨 효능이 밝혀져 일본에선 비만/당뇨 치료제로 활용, 아직 국내는 식품원료로 허가不
※참고자료
- 기능성 농식품자원 정보서비스. 농림축산식품부. URL: https://www.fmis.kr/public/contents/htfs/GbinPublicAlternativeMaterialList.do
- Gymnemic Acid. Chemical Ecology. URL: https://www.sciencedirect.com/topics/neuroscience/gymnemic-acid
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