◇ FoodNavigator의 "Eatvolution taps on high-nutrient and prebiotic-enriched chickpea rice to capture Thailand's health-conscious consumers" 국문번역 및 재구성 (08.09.'23 보도)
Eatvolution taps on high-nutrient and prebiotic-enriched chickpea rice to capture Thailand’s health-conscious consumers
Thailand’s Eatvolution has developed a chickpea rice alternative that is richer in nutrients and lower in carbohydrates as it seeks to entice increasingly health-conscious consumers as well as diabetic patients.
www.foodnavigator-asia.com
● 칙피라이스
○ 일반 쌀 대비 高영양, 低탄수화물 대체 쌀
ㅇ 태국 스타트업 잇볼루션 ('20~), 일반 쌀 대비 영양가 풍부한 대체 쌀 '칙피라이스' 개발
[ 제품 특징 ]
ㅇ 병아리콩, 흰 강낭콩, 황금 아마씨, 완두콩 단백질을 혼합 후 갈아서 쌀 형태로 제조
ㅇ 高단백질(12g), 高섬유질(8g), 낮은 GI 지수, 글루텐프리
ㅇ 현미 대비 60% 낮은 탄수화물, 현미 단백질과 섬유질의 3배 이상 함유
ㅇ 전자렌지에 데워 간편하게 섭취 가능한 파우치 형태
[ 향후 계획 ]
ㅇ Line, Lazada 등 온라인 플랫폼 및 태국 외식업체 통해 판매中 (03.'23~) (개당 약 3,400원)
ㅇ 추후 지역 슈퍼마켓, 편의점 등 판매 확대 예정
ㅇ 現 칙피라이스 생식 버전 개발 中
[ 시사점 ]
ㅇ 시중의 쌀 대체품인 곤약 쌀, 콜리플라워 쌀 대비 영양소 함량 高
ㅇ 기존 쌀 대비 탄수화물 함량을 낮춰 혈당 조절하는 사람도 부담없이 섭취 가능
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